Puede sonar sofisticado, pero para disfrutar de la mejor versión de esta bebida conviene que los granos sean molidos justo antes de hacerlo. Dos expertos explican por qué y sugieren los molinillos más convenientes para lograrlo. ¿En qué momento pasamos del fervor por la instantaneidad, ese fanatismo casi radical por preparar algo con el menor…
A pesar de que es más sano tomar café de tueste natural que torrefacto, sus posos terminarán igualmente en el cubo de la basura. Usarlos como fertilizante para las plantas o en repostería son soluciones para evitar el desperdicio de alimentos. Que el café es mundialmente conocido es algo que todos sabemos, y que se trata de…
Hacer la mejor taza de café comienza con una selección cuidadosa de las judías verdes. Todos los granos que ingresan a los tostadores de café Pelican Rouge son controlados por nuestros especialistas en cuanto a olor, contenido de humedad, tamaño y sabor del grano.
Mientras que los estudios anteriores insinuaban que el café podría tener un lado oscuro, las investigaciones más recientes sugieren que en realidad puede tener beneficios para la salud. ¿Por qué el cambio de idea? Es difícil mirar solo un aspecto de la dieta y conectarlo con una afección de salud, porque hay muchos otros factores…
“Desarraigo” es un proyecto multimedia hecho por estudiantes de la Universidad de la Sabana con el apoyo de la Purdue University en Indiana, Estados Unidos, que profundiza en los obstáculos que atraviesa la producción de café en Colombia: cambio climático, pobreza rural y escaso interés de jóvenes hacia el campo, entre otros. Esta es la…
Desde 2016 el consumo de café fuera del hogar se ha incrementado 4% anual. Entre 2009 y 2016 aumentó 35%, gracias a Toma Café Laura Lucía Becerra Elejalde – lbecerra@larepublica.com.co El café hace parte de la cultura colombiana. Del cultivo del grano dependen cerca de 541.228 familias y actualmente hay 853.809 hectáreas en el país….
Con la cuarentena muchos hemos vuelto a hacer café en casa y a entusiasmarnos con el proceso. Desde la simple prensa francesa hasta el goteo automático, el equipo de Underscored ha servido y probado innumerables tazas en los últimos meses. Si algo hemos aprendido, es que tener el equipo correcto en casa puede ser una…
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